Чердынь – древний купеческий город со своей историей и традициями, в котором в начале ХХ века проживало немногим более четырёх тысяч человек. Этот маленький городок был оторван из-за несовершенных путей сообщения от центральных регионов страны и ближайших соседей. Тем не менее, он развивался и удивлял всех гостей и путешественников своей активной жизнью – торговой, общественной, культурной и духовной.
Особенной и неповторимой чертой жителей города было гостеприимство. В Чердыни сложились свои традиции приглашения и угощения гостей. Приглашали гостей по-особому, соблюдая старую традицию. Когда в доме намечался праздник – именины или приглашали гостей в праздники, из дома уходила «зватая» — кто-то из прислуги или члены семьи. По указке хозяина дома «зватая» обходила гостей и говорила так: «Иван Иванович, хозяин Николай Петрович приглашает вас на чай. Извольте быть в 4 часа по полудни». Особо уважаемых гостей, таких как городской голова, председатель земской управы, именитые купцы, приглашали по три раза, иногда и по четыре раза. И была традиция отказываться, якобы не досуг, будет время — придём. Но приходили все, за исключением тех, кто был в отъезде или болен. Священник приходской церкви тоже приглашался, но с особым почтением. За столом не принято было говорить о болезнях, домашних неурядицах, о политике. Говорили на самые разные темы: кто куда ездил, что видел, с кем встречался или обсуждали городские новости и события. Столы изобиловали угощением, но всё было по достатку семьи. Подавали к столу разные вина, в городе были ренсковые погреба и вино можно было купить по выбору, на разлив в том числе. Но излишеств в употреблении алкогольных напитков в Чердыни не было замечено. Молодёжь от стариков слышала, что ещё в середине XIX века чердынские женщины прилюдно даже морс не пили, «дабы не быть уличёнными в пьянстве».
В городе любили праздники, умели их встречать и отмечать. Один из ярких и запоминающихся праздников – это Рождество. Его праздновали 25 декабря до перехода на новый стиль календаря. В Чердыни сложились свои традиции встречи этого праздника. Рождество — день рождения Иисуса Христа. Когда он родился, на небе взошла звезда. На Рождество наряжали ёлку и её верхушку украшали звездой – это прообраз Вифлеемской шестиконечной звезды, Христовой звезды. И ёлка была не новогодняя, а рождественская, красиво украшенная разными игрушками и поделками.
На Рождество дарили подарки родным и знакомым, друзьям. Можно всё было купить в лавках, так как они предлагали разные товары. Но в городе принято было самостоятельно готовить подарки. Особенно делать это было интересно детям. Поэтому все члены семьи занимались приготовлением подарков. Разные заготовки – ленты, кружева, бисер, бусы, нитки мулине, канитель золотую и серебряную, ткани можно было купить в городских лавках. Мальчики коробочки и ларчики из бархатной бумаги клеили, ёлочные игрушки мастерили. Девочки вышивали салфетки, носовые платочки, полотенца, воротнички, варежки вязали. Взрослые же могли смастерить поделку или заказать мастеру, а также купить подарок в лавке.
В сочельник, когда на небе загорается первая звезда, вся семья собиралась за праздничным столом. Если кто-то из детей жил в другом месте, он должен был найти возможность на Рождество приехать в родительский дом. Семья обязательно посещала праздничную службу в приходском храме.
Число блюд на трапезе было 12 и это неслучайно: оно равнялось числу апостолов на Тайной вечере с Христом. Весь день, т.е. 6 января, ничего есть нельзя было, только разваренные зёрна злаков с мёдом. Лишь когда появится на небе первая звезда – свидетельство рождения Христа, тогда все садятся за стол. Перед трапезой обязательное чтение молитв. Два главных блюда, без которых не обходится первое праздничное застолье, это кутья и взвар. Они должны присутствовать обязательно. Кутья – это каша из злаковых культур, в которую добавляют изюм и мёд. Её ещё именуют иногда полузабытым словом «сочиво» – именно от него и пошло название «Сочельник». Блюдо символизирует достаток в доме. Его ставят на стол, чтобы все члены семьи вместе с порцией кутьи получили порцию здоровья и благополучия на целый год.
Второе блюдо – взвар, это компот из сухофруктов и ягод шиповника, богатых витаминами, которые необходимы человеку в течение долгого поста и зимы. Или варили его из сухих ягод черники и малины, с брусникой и клюквой, что характерно для Чердынского края. Остальные 10 блюд могли быть любыми, но постными. На стол выставляли сразу всё, и каждый должен был попробовать ото всех блюд хоть по кусочку. Иногда под скатерть клали немного сена, это тоже традиция – ведь Христос родился на сене в яслях. Нужно отметить, что рождественские традиции Чердыни обладали чертами городской и сельской культуры.
В Рождество ходили по домам и славили Христа, поздравляли с праздником. Войдя в дом, пели рождественский тропарь, а затем осыпали людей зерном. Это было пожелание богатства в наступающем Новом году. Молодёжь и дети колядовали — ходили по домам с прославляющими Рождество песнями и поздравлениями с наступающим Новым годом. Например, пели, посыпая у порога зерно: «Сею-сею, засеваю, с Новым годом поздравляю! Открывайте сундучок, доставайте пятачок!» Взамен колядующие получали угощения — пироги, сладости, орехи, а иногда и деньги.
Затем до Крещения устраивались святочные развлечения с ряжеными и гаданиями. Молодые рядились так, чтобы их никто не узнал. Они надевали маски, одежду стариков и старух, вывернутые шубы, изображая козу, лошадь или медведя. В рождественские дни ходили в гости друг к другу в «маскерадных» костюмах. Мария Тимофеевна Грибанова вспоминала о том, что мама её надевала костюм татарки, а папа — костюм черкеса. Грибановы ходили в этих костюмах в гости к купцам Протопоповым. Маскарадные костюмы можно было взять на прокат в магазине одежды Оссовских или сшить в женской артели белошвеек.
Девушки во время святок занимались всевозможными гаданиями. Выбегали на «росстани», ухом припадали к земле и слушали: вдруг колокольчик зазвенит, или собаки залают, или плач послышится. Колокольчик и лай собак – к замужеству, плач – к горю. Через ворота бросали валенок. В какую сторону упадёт, туда и замуж собираться. Гадали в доме перед зеркалом тоже на жениха. На столик ставили две свечи, между ними стакан с водой, опускали в воду кольцо и смотрели в него, приговаривая: «Суженый-ряженый, явись, девице покажись». Кто покажется в кольце, значит, это жених. В деревнях в бане гадали или в овин ходили. На улице обнимали забор и считали, сколько дощечек обхватили руки. Если чётное число – замуж девушка выйдет за молодца, если нечётное – замуж пойдёт за вдовца. Гадали шутки ради и ребята, но больше любили пошутить над девушками или испугать их.
Новый год встречали с 31 декабря на 1 января, как и в современной России. В канун Нового года готовили вкусную еду, которую в полночь съедали в кругу семьи и гостей. Так как Рождественский пост уже закончился, то стол накрывался богатый. Существовало убеждение: если под Новый год приготовить богатый стол, то богатым он будет в течение всего года.
К Рождеству и Новому году город преображался. Съезды к реке украшались ёлками, на которых висели разноцветные бумажные фонарики. По этим дорожкам катились с городских улиц. Катались дети и молодёжь на санках или на деревянных ледянках, которые «летели, как ветер» прямо на речку. Взрослые не катались, но приходили посмотреть, как гуляет молодёжь. В городе заливали каток на реке, который также украшался ёлочками и сосенками с фонариками и мишурой. Коньки были самодельные и покупные. Самодельные коньки по заказу ковал кузнец, причём, достаточно профессионально. Состоятельные горожане покупали коньки.
Очень популярным было катание на лошадях, при этом повозки и лошади украшались. Проводилось соревнование, кто лучше украсит свои сани и лошадь. А ещё устраивали соревнование, чья лошадь бежит быстрее.
В Рождество гостей не приглашали: было принято ходить с визитами. Причём, ходили только мужчины, женщины оставались дома, они готовились к приёму гостей. К началу ХХ века в купеческой и городской среде появились новые формы проведения досуга. Принимая гостей и посещая светские вечера, жители города время проводили за беседой, музицированием, танцами, играми. Очень популярны были настольные игры – русское лото, бирюльки, карточная игра «Флирт цветов», «Мигалки»,«Фанты», «Папа римский». Особое предпочтение отдавалось интеллектуальным играм и творческим заданиям. Играли в узком семейном кругу и с гостями. И не обязательно игры отражали новогоднюю или рождественскую тематику.
Появилось в городе и новшество во время приёма гостей: угощали «визитёров» за десертными столиками вином, закусками. Каждый подходил и брал себе то, что хотел. Потом за общим столом начиналось чаепитие, после чего все расходились по комнатам – одни играть в преферанс, другие петь, третьи танцевать. Хозяйка в это время обходила гостей и угощала их сладостями. Устраивали танцы, обычно танцевали кадриль, польку, миньон. Заканчивались такие гуляния около 3-5 часов утра. Как отмечали в воспоминаниях старожилы Чердыни, «в бедных семьях праздновали скромнее, но каждый житель старался отметить праздник по-особому». На гармошках в городских домах не играли и частушек не пели. Встречи праздников с гармошками и частушками были в сельской местности, где ещё и хороводы водили.
Из воспоминаний Марии Тимофеевны Грибановой: «Заведено было играть за ломберным столиком в преферанс, 66, лото. На игры родные мамы приходили во фраках, с кольцами. Отец пошёл к купцу Боголюбову просить материал на сюртук в долг. У него взял «польский костел» — тончайшее чёрное сукно. К сюртуку приобрёл крахмальную рубашку с запонками, галстук. В таком наряде мог играть в преферанс с мужчинами, а то играл в 66 со старушками». Тимофей Николаевич Грибанов был из бедной крестьянской семьи села Пянтег и не имел одежды, необходимой для таких встреч и праздников, что было традиционным и обязательным у богатых граждан. Поэтому он не мог вместе с другими мужчинами из состоятельных семей играть за ломберным столиком. Женат он был на Клавдии Кожевниковой, родители которой были из купеческого сословия.
Для детей взрослые устраивали в рождественские и новогодние дни домашние праздники, к которым дети готовились. У них также были маскарадные костюмы, ставились небольшие домашние спектакли, в которых принимали участие дети разных возрастов. На праздники приглашали друзей, часто приезжали родственники. Родители накрывали стол с угощением, поздравляли детей, дарили им подарки. А потом дети играли в игры, в том числе и на улице, если не было сильных морозов.
В городе были очень популярны общественные праздники и увеселения: костюмированные балы и маскарады, спектакли, музыкальные вечера. Все общественные увеселения проводились с «дозволения» начальника полиции в городском доме общественного собрания. В учебных заведениях города также проводились спектакли и вечера, организованные учащимися. Большой популярностью пользовался благотворительный бал-базар, который в течение года устраивался не один раз. Как правило, бал проводился ещё и 30 декабря в доме общественного собрания или в учебном заведении. В его программе были обязательно театрализованная постановка, розыгрыш благотворительной лотереи, а после танцы под духовой оркестр. Бал-базар начинался в 7 часов вечера и заканчивался утром следующего дня. Часть денег от реализации лотереи шла на благотворительные цели.
В Чердыни в начале 1890-х годов было организовано общество взаимопомощи учителей, самое многочисленное в Пермской губернии и очень активное. В 1915 году в нём насчитывалось 259 человек. Кроме прочей работы, общество стало устраивать 31 декабря учительский вечер, который сопровождался чтением произведений любимых писателей и танцами. На такой вечер приезжали и учителя из ближних сельских учебных заведений. Они не только встречали Новый год, это было время общения, учителя рассказывали о своей работе, о проблемах сельских училищ, как дети и их родители относятся к школьному образованию.
Общество семейных вечеров заявило о себе ещё в середине 1870-х годов. Оно объединяло служащих, купцов, учителей, чиновников. При нём был организован музыкально-драматический кружок. Общество ставило театральные постановки, которые проходили в доме общественного собрания, в учебных заведениях, а летом в городском саду. Средства от концертной деятельности шли на благотворительные цели. В рождественские и новогодние дни общество тоже приятно удивляло и радовало горожан своими мероприятиями.
В Чердынь в 1898 г. приехала семья Четвериковых. Дмитрий Никанорович был учителем и занимался обустройством общеобразовательного музея. Семейная пара активно включилась в общественную жизнь города, о чём писала родным Клавдия Витальевна. Из писем Четвериковых родным в Уральск: «Уральск спит, а Чердынь живёт, здесь несколько различных обществ, которые заботятся обо всех бедных, так что здесь совсем нет нищих. Здесь есть общество вспомошествования бедным учащимся, общество семейных вечеров, есть кружок любителей драматического искусства, членами которого мы оба состоим».
Вот что пишет Клавдия Витальевна родным по поводу проведения в Чердыни рождественских праздников: «У нас здесь чердынцы завертелись в вихре удовольствий, да и нас завертели. Вчера был спектакль, я и Митя имели огромный успех… Замечательно здесь общество живёт и пропасть удовольствий затевается: на первый день Рождества была ёлка в женской школе. 26-го ёлка в клубе, 27-го спектакль, 28-го ёлка и базар в мужском городском училище. 29-го костюмированный бал. 30-го «бал-базар» в пользу бедных детей Чердыни. 31-го встреча Нового года в клубе. 1-го маскарад, 2-го танцевальный вечер и 3-го спектакль. Это что, ведь каждый день! Чай в Уральске нет такого веселья. Да, ещё 4-го последний костюмированный бал, на который уж, грешным делом, и я хочу сходить. Были в маскараде, произвели огромный фурор — как костюмами, так и танцами. В особенности Митя, он не только все сердца дам и барышень покорил, но и мужчин. Хорошо было, весело. Здесь в клубе так просто и хорошо, все чувствуют себя, как дома. Меня и Митю все как-то особенно полюбили, поэтому нам хорошо живётся».
Рождественские и новогодние мероприятия проходили в учебных заведениях города и в сёлах. В них устраивались ёлки, спектакли, проводились маскарады, музыкальные и танцевальные вечера. Помещения украшались самими учащимися. В чердынской женской гимназии был гитарно-балалаечный оркестр и хор, духовой оркестр в реальном училище. Они пользовались заслуженным успехом, так как их выступления были весёлыми и интересными. Рождественские и новогодние концерты проходили особенно восторженно, для них готовились специальные музыкальные номера.
На Рождество традиционно купцы и состоятельные горожане дарили подарки в детские приюты и богадельню. Были пожертвования деньгами, которые шли на нужды этих заведений. Распоряжалась поступавшими средствами городская дума, так как богадельня и детский приют при ней были в её ведении. Приют при женском Иоанно-Богословском монастыре находился в его ведении. Этому приюту также поступали пожертвования и подарки от жителей города.
Отдельно нужно сказать про чердынские традиции чаепития. С середины ХIХ века оно уже прочно вошло в быт жителей Чердыни и богатых сёл – Покчи, Вильгорта, Серёгова. Самовар стал символом домашнего уюта и показателем достатка в доме. Стоил он не дешево, продавался на вес, стоил 24 рубля за пуд. Конечно, пуд домашний самовар не весил, но рублей 5-8 стоил. Такие большие самовары были в чайных. В Чердыни сложились особые чайные семейные и общественные традиции. Население города уже не представляло свою жизнь без чая. День начинали с чаепития, и заканчивался он вечерним чаем. Самовар всегда был горячим. Без большого чаепития ни один праздник не обходился и ни одно гулянье в городе. Особенно в такие праздники, как Рождество и Новый год. В доме накрывали богатый стол с красивой чайной посудой. Такая посуда использовалась только по праздникам. Самовар ставили на особый столик у обеденного стола на специальное медное блюдо. Чай разливала хозяйка дома. Она сидела у самовара, наливала чай и передавала чашки гостям. Чаю выпивали не по одной чашке, самовар могли греть не один раз. К чаю в Чердыни не принято было подавать домашнюю стряпню, кроме домашних вафель. Их называли суши и выпекались они в специальных формах с разным рисунком. Рукояти у форм были длинные, так как пекли суши в русских печах. Вафли сворачивали трубочкой и наполняли разной сладкой начинкой. В магазинах было разнообразие пряников, печенья, конфет, можно было купить халву и мёд. Местные мастера тоже продавали пряники, испечённые по своему рецепту, который никому не открывали. Для выпечки они использовали специальные пряничные доски с резным узором, поэтому пряники назывались «печатные». Стоили они дороже, чем в лавке, но пользовались спросом у горожан.
Чаепитие было не просто утолением жажды, а настоящим ритуалом, часами общения, задушевных бесед вокруг самовара. Чердынь долго хранила патриархальный уклад жизни и свои особенные традиции чаепития и гостеприимства. И в настоящее время в отдельных семьях можно увидеть некоторые черты прошлого хлебосольства горожан при встрече гостей и праздновании семейных торжеств. Особенно ярко это прослеживается в тех сёлах, где живо ещё общение «домами, дворами и улицами», где свадьбы играют всем селом, и престольные праздники отмечают по три дня.
Подготовила Е.П. Куртенок, заместитель директора музея.